健康診断の結果を受け、もう何年も前から卵の摂取量を医者から制限されている。
そんな状況の中、訳あって卵の在庫が溜まってしまった。
賞味期限もきてしまった。
卵の賞味期限が生食に対するものだということは知っているけど、なんとかしたい。
ということで、冷凍保存に適した卵焼きの作り方を検索して、実行した。
レシピに従って、砂糖、片栗粉、マヨネーズなどを入れて焼いた。
目玉焼きは毎日作っていたけど、卵焼きはかなり久しぶり。
その割には、いい感じに焼けたと思う。
卵を４個使ったので、けっこうボリューミーな卵焼きができた。
これを８つに切り分けた。
１つずつラップで包み、保存袋に入れて冷凍。
４個の卵を８つに分けたので、１つ当たり卵半分。
これなら、医者からの制限内の量に抑えられる。
冷凍で２週間はもつというので、これを１日おきくらいに食べればちょうどいい。
