おうちごはん
レタスを１玉買ってきたけど、かなりのビッグサイズでなかなか減らない。とてもじゃないけど、サラダなどの副菜だけでは使い切れそうもない。ということで、キャベツ代わりにレタスを使って焼きそばを作ってみた。調味料はオイスターソース、しょう油、料理…
舌が荒れているようで、辛い物がダメっぽい父。ということで、ぱっと見は麻婆豆腐だけど、辛みはなしで。作り方や具材は、ほぼ麻婆豆腐と一緒だけど、味付けはしょう油、酒、みりん、砂糖ですき焼き風に。これはこれで、おいしい。
ここ最近は、手抜き料理が多かった。久しぶりに、少し手間をかけた物を。ハンバーグの具材は、豆腐、豚ひき肉、玉ねぎ。豆腐は水切りをし、玉ねぎはみじん切りにした後でレンチン。具材に塩、コショウをして、小麦粉を加えてこねこね。小さめに成形して２つ…
今日はこれといって書きたいネタもないんで、ここ１ヶ月くらいに作ったスパゲッティをまとめて。こまツナスパゲッティ。具は小松菜とシーチキン。味付きのシーチキンを使ったので、味付けはめんつゆのみ。ドンキで安く売っていたので、買ってきたもの。辛さ…
キムチを使わない豚キムチ。ごま油とコチュジャンを温め、豚肉のこま切れを炒め、白菜、にんじん、もやしを加えて、キムチ鍋の素で味付け。隠し味にめんつゆを少し。程よい辛さに、甘みも感じられて、おいしかった。初めての挑戦だったけど、上出来。
大パックで買ってきたので、鶏のささみがなくならない。といことで、今日はエビチリ風に。参考にしたレシピでは鶏ささみだけだったけど、作ったレポートに玉ねぎを加えたってあったんで、僕も玉ねぎのみじん切りを加えた。これが大正解。かなり、いい感じで…
蒲焼きを作った時に余って凍らせておいた鶏のささみを使って、甘辛炒めに。鶏のささみとキャベツ、そして僕が作るものとしてはお約束のにんじんを炒め、エバラ食品の「プチッと中華 回鍋肉」で味付け。簡単においしくできました。プチッとシリーズ、定番以外…
カタログギフトで取り寄せたホテルオークラの缶詰セットから、ビーフストロガノフに続いてビーフカレー。ビーフストロガノフの時は電子レンジで温めたけど、今回は小さなフライパンを使って火で温めた。よく食べているレトルトとは違ったおいしさが。牛肉も…
鶏のささみを開いて、切れ目を入れ、海苔を貼り付け、片栗粉をまぶして焼いた。そして、しょう油、砂糖、みりんを軽く煮詰め、絡めた。ささみがパサつくこともなく、甘じょっぱい味でご飯が進んだ。海苔もいい仕事してた。
カタログギフトで取り寄せたホテルオークラの缶詰セット。貧乏性なんで、少しづつ少しづつ食べてたら、賞味期限が迫ってきていた。缶詰なんで、賞味期限が多少過ぎたところで、問題はないと思うけど、せっかく食べるなら、おいしい保証期間に食べた方がいい…
ここ一週間ほど、いろいろなことがありすぎて、心身ともに完全にお疲れモード。ということで、今日は料理を休むことにした。お昼は、たまたま高校時代の友人との食事会が決まっていたし。食事会の場所は友人がやっているお寿司屋さん。ただ、なんかお寿司の…
スパゲッティはいつもレトルトのソースを使うけど、久しぶりに自分で作ってみた。 お昼はナポリタン。魚肉ソーセージの賞味期限が切れそうだったので、それを使った。その他の具は、玉ねぎと、ピーマンが食べられないので冷凍のブロッコリーを少し。味付けは…
僕的の感覚では、けっこうお高めのメカジキが消費期限当日ということで半額で売っていたので、買ってきた。以前、買った時は焼いたけど、今回はしょうゆ、酒、みりん、砂糖、しょうが(チューブ)という定番の調味料で煮付けた。おいしくできました。見ように…
豚肉と白菜をメインに、味付けは中華丼のレシピを参考にした。具は他に、にんじん、メンマ、かまぼこ。かなりおいしくできた。あんまり、あんかけっぽくはならなかったけど。
５本入りで２本余ったなすと多めにある白菜を使ったレシピを検索。だし汁、しょう油、みりんなどで煮た。今回も参考にしたレシピにはないにんじんを加え、レシピでは油揚げだったけど冷凍保存していた鶏ひき肉を使った。ひき肉は細かくしすぎると食べづらい…
たまには副菜でも。きゅうりとにんじんを塩もみし、もどした乾燥わかめとともに、しょう油、砂糖、酢、ゴマ油などで和えた。レシピにはないにんじんを加えたがいつものパターンだけど、今回はにんじんを使った酢の物でレシピ検索したんで、材料はレシピ通り…
広告の品、スケトウダラの切り身を買ってきた。 けっこう大きかったので、食べやすい大きさに切ってから片栗粉をまぶして、多めの油で揚げ焼きに。玉ねぎとにんじんを薄切りにして炒め、しょう油、砂糖、酢、ケチャップ、片栗粉で作ったタレを絡めた。参考に…
鶏ひき肉、小松菜、人参をしょう油、砂糖などで炒め、最後に多めのごまを投入。味見した時に思いついて、七味を少々。七味もいい感じに効いていて、おいしかった。
毎年、３日は食事の用意はするけど、料理はしない日。夜はお湯を沸かしただけで、冷凍のワンプレート弁当。 トップバリュのワントレーシリーズ、チキン南蛮と炊き込みごはん。チキン南蛮も炊き込みごはんもおいしかった。ちょっと量は少ないけどね。あとは、…
今までにやったことのない豚肉の焼き肉料理をやりたいなと思って、レシピ検索。豚肉に下味をつけ、片栗粉を軽くまぶしてから焼いた。さらに玉ねぎも加えて炒め、最後にケチャップ、はちみつ、しょう油などのタレで煮絡めた。ケチャップの風味とはちみつの甘…
本日のお買い得品「銀だら」を買ってきた。しょう油、酒、みりん、砂糖、しょうがと和の基本的な材料の煮汁に魚を入れ、弱火＆落し蓋でゆっくりと煮た。最後に、魚を出してからとろみが出るまで汁を温めるとレシピにあったので、けっこう時間をかけてたせい…
毎回ソース焼きそばじゃ飽きちゃうし、つまんないので、鶏ガラ焼きそばとか、しょう油焼きそばとか、オイスター焼きそばとかも作る。今回は初めて、ケチャップ焼きそばに挑戦。調味料の量だけレシピを参考にし、具材や作り方はオリジナルで。具材は、野菜に…
タイムセールで安く売っていた、ぶりの切り身を買ってきた。けっこう肉厚で、お買い得商品だった。ぶりの調理は何度かしているけど、ド定番の照り焼きはたぶん初めてやった。調味料は、しょうゆ、みりん、砂糖だけだけど、かなりおいしくできた。
スーパーで買ってきたスケトウダラの切り身のパックに“ホイル焼きに”と書いてあったので、素直に従った(笑) アルミホイルに薄切りした玉ねぎを並べ、その上に塩を振って水気を拭き取ったタラを置き、しめじを横に添え、我が家にバターはないのでマーガリンを…
豚ひき肉を炒め、そこに白菜の芯、にんじんを入れて炒めた。いつもながらに参考にしたレシピにはないにんじんを入れ、レシピでは野菜を加えたらすぐに煮るとなっていたけど、野菜も十分に炒めた。そこに、しょう油、和風だし、酒、みりん、水を加えて煮込み…
ブリの切り身を安く売っていたので、煮つけに。１切れを３つに切って、しょう油、みりん、酒、砂糖、そしてしょうがでことこと煮込んだ。色的に煮詰めすぎたかなとも思ったけど、そんなこともなく、おいしく食べられた。もっとしょうがを多くしても良かった…
しょう油などで下味をつけた鶏むね肉に片栗粉をまぶして焼き、さらにナスといつもながらに参考にしたレシピにはないニンジンも加えて炒めた。そこに、しょう油、砂糖、酢などで作った甘酢だれを加えて和えた。おいしかったし、ご飯も進んだ。
久しぶりにさめの切り身を買ってきた。前回は照り焼きにしたけど、今回は煮付けに。しょう油、酒、みりん、酒、しょうがでじっくりと煮た。身をほぐしながら、汁に浸して。おいしかった。 参考にしたレシピに倣って、小松菜を添えてみた。
麻婆豆腐にしようと思っていたけど、茄子を安く売っていたので、麻婆茄子に変更した。調味料はコチュジャンベースなので、麻婆茄子風。具材は茄子、豚ひき肉と人参。
近所のスーパーのタイムセールでブリを安く売っていたので、買ってきた。で、レシピ検索し、みそ煮に。お湯に、酒、みりん、砂糖、しょう油を加え、それでブリを下煮(なんて言葉あるか？)。ある程度、火を通してからみそを溶かして煮て、汁をかけながらさら…
